Né à Alger d'une famille de musiciens originaire d'Alsace, Georges SCHMITT, artiste aux multiples talents, est qualifié par ses pairs de « saltimbanque de génie, inclassable dans le monde du spectacle ».
A la manière d'un véritable artisan, il confectionne ses flûtes de pan en remplaçant la cire d'abeille traditionnellement utilisée depuis l'antiquité pour accorder les flûtes de pan par un système breveté de réglage à piston.
Ce procédé simple mais révolutionnaire a fait de Georges SCHMITT l'inventeur de flûte de pan accordable. Ce qui lui a permis d'étendre ainsi son répertoire à la musique classique et sacrée.